feat: Agregar campo 'user' al JSON de configuración

- Agregado campo 'user: String' a MonitoredApp
- Función default_user() que obtiene usuario del sistema ($USER/$LOGNAME)
- Actualizado todos los lugares donde se crea MonitoredApp:
  * config.rs (add_app)
  * app_manager.rs (register_app) - usa config.user
  * discovery.rs (sync) - extrae de .service file
  * handlers.rs (update_app) - usa config.user
- El campo se guarda en monitored_apps.json
- Formulario de edición ahora carga el usuario correcto
- Resuelve problema: antes ponía 'pablinux' por defecto
- Ahora muestra el usuario real (ej: 'user_apps')

config/monitored_apps.json

@@ -2,11 +2,27 @@
   "apps": [
     {
       "name": "app_tareas",
-      "port": 3000
+      "service_name": "",
+      "path": "",
+      "port": 3000,
+      "entry_point": "",
+      "node_bin": "",
+      "mode": "production",
+      "service_file_path": "",
+      "deleted": true,
+      "deleted_at": "2026-01-21T18:01:42.273756980-05:00",
+      "deleted_reason": "Eliminada desde el panel de control"
     },
     {
       "name": "fidelizacion",
-      "port": 3001
+      "service_name": "",
+      "path": "",
+      "port": 3001,
+      "entry_point": "",
+      "node_bin": "",
+      "mode": "production",
+      "service_file_path": "",
+      "deleted": false
     }
   ]
 }